材料とスパイスを次々と鍋に入れて30分煮込むだけの本格スパイスカレー。白いご飯に染み込みが良く食べやすいスパイスカレーです。
材料（2人分）
カレーの材料
- 豚ばらブロック 300g
- 塩 小さじ1
- じゃがいも（男爵） 3個
- 玉ねぎ 1/2個
- バナナ 1本
- おろしにんにく 1かけ
- おろししょうが 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- 梅干し 1個
- 味噌 大さじ2
- バター 10g
- 水 400ml
- 醤油 適量
ホールスパイス
- コリアンダーシード 小さじ1
- クローブ 5粒
- ブラックペッパー 10粒
パウダースパイス
- カレー粉 大さじ1
- ガラムマサラ 小さじ1
作り方
- 豚ばらブロックを2センチ角に切って、塩を全体に擦り込んでおく。
- 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、ホールスパイスを全部加え、香りを出す。
- 鍋にスライスした玉ねぎを広げ、一口大に切ったじゃがいも、豚ばら、ちぎったバナナ、パウダースパイス、にんにく、しょうが、水、ちぎった梅干し、味噌、バターを順番に鍋に入れる。
- 鍋に蓋をして中火で20分ほど煮る。途中、数回焦げつきがないか見ながら混ぜる。
- じゃがいもが少し煮崩れるくらいになったら味見して、醤油を加えて味を整える。
MEMO
コリアンダーシード、クローブ、ブラックペッパー、ガラムマサラは、すべて揃ってなくてもOK！あるとより本格的なスパイスカレーになりますが、なくても美味しく作れます。
