ニラが主役のシンプルな塩味のお好み焼き。いつものソースべったりじゃなくて、辛子醤油でさっぱりいただきます。
材料（2人分）
- ニラ ひと束
- 長ねぎ 1/2本
- 卵 1個
- 塩 2つまみ
- 醤油 小さじ1
- 薄力粉 大さじ5
- 油 大さじ1.5
作り方
- ニラと長ねぎを長さ5mm幅に刻んでボウルに入れ、卵、塩、醤油を加えてよくかき混ぜる。1〜2分置いて野菜から水分を出す。
- ボウルに薄力粉を加えてよく混ぜ合わせる。
- フライパンに油を熱し、生地をぜんぶ流し入れ、弱めの中火で焼く。2〜3分焼いたら裏返し、さらに2〜3分焼く。完成。
- お好みで辛子醤油をつけていただく。
MEMO
・主役はニラ。長ねぎはニラの半分程度の量で構わない。
・生地に入れる醤油は香りづけ程度にとどめ、塩でほんの少し味をつける。
・生地をフライパンの真ん中に流した時に、生地が勝手に広がっていくようだとシャバシャバすぎる。スプーンで伸ばしてようやく円形に広がるくらいの濃度が良い。
