キャベツとアンチョビのパスタ

キャベツとアンチョビのパスタ。チューブのアンチョビさえあればいつでもお店の味。キャベツの切り方で味が変わるので繊維と垂直方向に切ってみてください。

材料（2人分）

• パスタ　160g
• 水　1000cc
• 塩　15g
• キャベツ　160g
• オリーブオイル　60cc
• にんにく　1かけ
• 鷹の爪　1本
• アンチョビペースト　20g

作り方

1. 鍋で湯を沸かして塩を加え、パスタを茹ではじめる。
2. キャベツをよく洗い、繊維と垂直方向に3cm幅で切る。
3. にんにく、鷹の爪をみじん切りにする。
4. フライパンににんにく、鷹の爪、アンチョビペースト、オリーブオイルを入れ、弱火でじっくり具材に火を通し、茶色っぽくなったらゆで汁大さじ1を加えて全体を混ぜ、ソースを作っておく。
5. パスタが茹で上がる1分前にキャベツを鍋に入れて茹でる。
6. フライパンにゆで汁大さじ3を加え、フライパンを回して乳化させる。
7. パスタの茹で上がり時間になったら、パスタとキャベツをザルにあげて汁気をよく切り、フライパンに入れる。
8. フライパンに火はかけず、そのまま全体をからめて完成。皿に盛る。