きのことベーコンの和風パスタ

きのことベーコンの和風パスタ。バター醤油で味付けします。2〜3種類くらいのきのこを使うといいかも。仕上げにきざみ海苔や青ネギや大葉なんかをかけると美味しいです。

材料（2人分）

パスタ

• パスタ　160g
• 水　1000ml
• 塩　15g

具材

• エリンギ　5本程度
• えのき　1/2株
• サラダ油　大さじ3
• 塩　小さじ1/2
• こしょう　小さじ1/2
• 日本酒　大さじ1
• バター　10g
• しょうゆ　大さじ1
• パスタの茹で汁　大さじ3

仕上げ

• きざみ海苔　適量
• 青ねぎ（みじん切り）　適量

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、塩とパスタを加えて茹で始める。
2. エリンギは縦半分に切る。大きければもっと切る。えのきは根元を切り落とし、食べやすい大きさにわける。
3. フライパンにサラダ油を熱し、きのこを塩、こしょうで炒める。日本酒を回しかけ、きのこがしんなりするまで強火で炒めていったん火を止める。フライパンが少し冷めたら茹で汁を加え、フライパンを大きく回して全体を乳化させておく。
4. パスタが茹で上がったら、ザルにあげ、水気を切って、フライパンに入れ、バターを加えてソースとよく絡める。醤油を回しかけ、全体がよく絡むまで強火で炒める。
5. 皿に盛り、仕上げに、きざみ海苔、青ねぎをちらす。