市販のハウス バーモントカレーをスパイスカレーにアップグレード。クミン・にんにく・しょうがを炒めたフレーバーオイルで、肉と野菜を炒め、カレーにします。
材料（5人分）
- 鶏もも肉 250g
- 玉ねぎ 1個
- にんにくすりおろし 1かけ
- しょうがすりおろし 1かけ
- ほうれん草 1/2束
- プチトマト 10個程度
- バーモントカレー中辛 1/2箱
- 油 大さじ3
- クミンシード 小さじ1
- 塩 小さじ1
- 水 700ml
作り方
- 鶏肉を一口大に切る。玉ねぎは1cm角に粗みじん切りにする。ほうれん草は4cm幅に切る。
- 厚手の鍋を中火にかけ油を熱し、クミンシードを加えて香りを引き出す。
- おろしにんにく、おろししょうがを加え、青臭さが飛ぶまで炒める。
- 玉ねぎと塩を加えて強火にし、木べらで全体を混ぜながら、飴色になるまで10分程度炒める。
- 鶏肉を加え、飴色の玉ねぎを肉に絡めながら、肉の表面が白っぽくなるまで炒める。
- ほうれん草を加え、ほうれん草と玉ねぎと肉に絡めながら、炒め合わせる。
- 水を加え、煮立たせ、火を止める。
- カレールーを入れ、余熱でルーを溶かし、木べらで全体を混ぜる。
- 仕上げに、プチトマトを入れ、少し煮て完成。
MEMO
具材は煮込みすぎず、さっと煮て、スパイスが飛びすぎないようにすると、おいしいです。
この料理であると便利なもの
