ブロッコリーのフジッリ

「フジッリ」は小さく厚い螺旋状のパスタ。”ねじねじ”のパスタです。どんな風にこれ使うんだよ!?ってこれまでフジッリを使ったことがありませんでしたが、このブロッコリーのパスタでその美味しさに目覚めました。にんにくとアンチョビで炒めた刻んだブロッコリーの茎。それがねじねじに入り込んで、パスタを噛み締めた時に、ブロッコリーやトマトの旨味が一体化して、めちゃくちゃ美味しいんです。スプーンですくって食べます。

材料（2人分）

パスタ

• パスタ（フジッリ）　200g
• 水　1000ml
• 塩　15g

具材

• ブロッコリー　1個（250g）
• ミニトマト　8個
• アンチョビペースト　30g
• にんにく　1かけ
• 鷹の爪　1個
• 塩　適量
• こしょう　適量
• オリーブオイル　大さじ2

仕上げ

• オリーブオイル　適量

作り方

1. ブロッコリーを洗い、房を小さく切り分ける。茎は、皮をむいて刻む。にんにくは皮をむいてみじん切りにする。ミニトマトはヘタを取っておく。
2. 鍋に水を入れて、パスタとブロッコリーの房の部分を入れて火にかける。（沸騰してから10分茹でが茹で上がりの目安）
3. フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけ、にんにく、種をとった鷹の爪、刻んだブロッコリーの茎、ミニトマト、アンチョビを加えて、さっと炒める。
4. パスタ（とブロッコリー）が茹で上がったら、ザルにあげて水気を切ってフライパンに入れ、強火でしっかりソースと混ぜ合わせる。パスタのネジの部分に刻んだブロッコリーを入り込ませるイメージです。
5. オリーブオイルとパスタの茹で汁、塩・こしょうで味をととのえる。
6. 皿に盛り、仕上げに、オリーブオイルを回しかける。