そば屋のカレーうどん。昆布と煮干しの和風だしとカレールーを合わせました。具材は豚ばら、玉ねぎ、長ねぎを入れました。とても簡単なので作ってみてください。
材料（1人分）
具材
- ゆでうどん 1玉
- 豚ばら肉 90g
- 玉ねぎ（乱切り） 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- 油（豚ばらと玉ねぎを炒める用） 大さじ1
- 塩 適量
カレールー
- 小麦粉 大さじ2
- カレー粉 大さじ1/2
- 油 大さじ1
うどんだし
- 昆布（5cm角を食べやすい大きさに切る） 1枚
- 煮干し 4〜5本
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 水 2カップ
作り方
- 豚ばらは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは乱切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。
- うどんだしを作る。小鍋にうどんだしの材料を全部入れて火にかける。煮たったら煮干しを取り出す。
- カレールーを作る。小さなフライパンにカレールーの材料を入れてよく混ぜ、炒りつける。
- 3のフライパンに3のだしを少しずつ入れて馴染ませる。泡立て器があれば混ぜるときに使うと溶けやすい。
- 別のフライパンを油を引いて熱し、豚ばらと玉ねぎを炒め、4のフライパンに加える。ねぎを加え少し煮込んで塩で味を整える。
- うどんを熱湯で温めて器に盛り、5のカレーだしをかけて完成。
MEMO
うどんだしを水にすればカレーになります。 このカレーも美味しいのでぜひ下記リンクを参考にしてみてください。 カレーが余ったらカレーうどんにするという手順が良さそうですね。
煮込まないカレー（豚と玉ねぎ）
https://saunameshi.com/curry/uncooked-curry-pork-and-onions/
この料理であると便利なもの
