冷やしてパリパリ！サニーレタスとくるみのサラダの作り方

冷やしてパリパリ！サニーレタスとくるみのサラダ。サニーレタスは氷水で締めてよく水を切り冷蔵庫で冷やします。そうすると普段のサラダが嘘みたいに劇的に美味しくなります。

材料（2人分）

• サニーレタス　1玉
• くるみ　40g
• レモン汁　大さじ2
• オリーブオイル　大さじ3
• にんにくすりおろし　少々
• 塩、こしょう　適量

作り方

1. サニーレタスの根元を切り落としこの部分も使う。残りの部分は4cm幅に切る。
2. 大きめのボウルに氷水をはり、サニーレタスを入れてしばらく冷やす。
3. ボウルからサニーレタスを取り出してサラダスピナーで水を切る。
4. サニーレタスを大きめのボウルに戻しラップをして冷蔵庫で30分冷やす。
5. その間にドレッシングづくり。ボウルにレモン汁を絞り、にんにく、オリーブオイルを入れる。泡立て器でよく混ぜるか、ドレッシング用の器に入れて振るかして、液体をよく混ぜて乳化させる。
6. 冷蔵庫からボウルを取り出し、ドレッシングを適量注ぎ、塩をふってよく混ぜる。くるみを加えて混ぜて完成。