外カリカリ中ほくほくで美味しい！「じゃがいものガレット」の作り方。千切りにしたじゃがいもは、水にさらさず、じゃがいものデンプン質のみで焼き固めます。ブルーチーズと生クリームを使ったソースでじゃがいもの味を引き立てます。
材料（4人分）
具材
- じゃがいも（メークイン） 3個
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 無塩バター 20g
ソース
- ブルーチーズ 20g
- 生クリーム 大さじ2
作り方
- じゃがいもはツマ用のスライサーで千切りにし、塩、こしょうして下味をつける。ソースの材料は小さいボウルでよく混ぜておく。
- フライパンにバター（半量）を熱し、じゃがいもを入れる。しばらく置き、途中何度かひっくり返しながら、全体に焼き色をつけ、じゃがいもの中までしっかり火を通す。
- 残りのバターを鍋肌に加え、フライパンを回して、溶けたバターで表面をカリカリに仕上げる。
サウナ飯 MEMO
じゃがいもはなるべく細くスライスすることでまとまりやすくなります。裏返す際に、こぼれた油でやけどしないように気をつけてください。ソースをつけなくても、塩こしょうとバターでシンプルに美味しいですし、もちろんケチャップをつけても美味しいです。
