具材を重ねて煮込むだけ！肉々しい「ミートソースのスパゲティ」の作り方。具材は玉ねぎとひき肉、トマト、赤ワインのみ。にんじんやセロリを入れなくてもじっくり煮込むことでちゃんとミートソースになります。
材料（2〜3人分）
パスタ
- パスタ 160g
- 水 1000ml
- 塩 15g
ミートソース
- 牛と豚の合い挽き肉 500g
- 玉ねぎ 1個
- カットトマト缶 1缶（400g）
- 赤ワイン 150ml
- ドライトマト 2個
- ローリエ 2枚
- 塩 適量
仕上げ
- 無塩バター 20g
- パルミジャーノ（お好みで） 適量
作り方
- 玉ねぎは荒いみじん切りにする。ドライトマトは荒めに刻む。
- 鍋に玉ねぎを入れ、その上にひき肉を重ね、トマト缶、赤ワインを注ぎ、ドライトマト、ローリエを乗せて弱火にかける。沸騰したらアクをとり、木べらでひき肉をほぐす。ひき肉はほぐしすぎずざっくり混ぜる程度でOK。
- 塩を小さじ1程度入れて蓋をし、ここから2時間半煮込んでいく。たまに蓋を開けて全体を優しく混ぜる。最後に塩で味を整えてミートソースは完成。
- 鍋に湯を沸かし、塩とパスタを加えて茹で始める。
- パスタが茹で上がったら、ザルで水気を切ってボウルに入れ、バターを加えてあえる。
- パスタを皿に盛り、上からミートソースをかける。お好みでパルミジャーノをおろす。
サウナ飯 MEMO
・無塩バターではなく普通のバターを使う場合は、バターに塩が入っているので、パスタを茹でる際の塩の量を少なくして、塩分を調整しましょう。 ・余ったミートソースはジップロックに入れて冷凍可能。
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