「こんにゃくとちくわの甘辛煮」の作り方。こんにゃくをしっかり乾煎りしてから調味料を入れると味の染み込みがよいんだとか。甘いじょっぱい味とこんにゃくとちくわの微妙に違うぷにぷに感がとても美味しいです。
材料（3〜4人分）
具材
- こんにゃく 1枚（250g）
- ちくわ 4本
調味料
- 水 100cc
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
仕上げ
- 鰹節 1パック（4g）
作り方
- こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎる。ちくわは乱切りにする。
- フライパンにこんにゃくを入れて、水分がなくなるまで乾煎りする。
- フライパンにちくわと調味料を全部入れ、蓋をして5分ほど煮る。
- 蓋を開け、水気がなくなるまで煮詰めて火を止め、鰹節を混ぜて完成。
サウナ飯 MEMO
ポイントは、こんにゃくを乾煎りすること。乾煎りすることで、こんにゃくの嫌な臭いが飛ぶし、ぷにぷに感が増します。その上で調味料を入れると、味の染み込みがよくて、グッと美味しくなります。冷蔵庫で3〜4日くらいは持ちます。
