ポークスペアリブのマーマレード煮

マーマレードの酸味とほのかな苦味が、肉とじゃがいもに染み込んで、食べ飽きないおいしさです。材料を切って圧力鍋に重ねて入れて煮るだけ。

材料（2人分）

• にんにく　2かけ
• 玉ねぎ　1個
• じゃがいも小　3個
• 豚スペアリブ　350g
• マーマレードジャム　大さじ2
• しょうゆ　大さじ2
• 酒　30ml
• 水　200ml

作り方

1. にんにくは半分に切って芽をとる。玉ねぎは1cmのくし切りに。じゃがいもはよく洗っておく。
2. 圧力鍋にじゃがいもを皮付きのまま入れ、玉ねぎを1/3量をのせ、スペアリブの半量をのせる。さらに、にんにく半量と残りの玉ねぎの半量を散らし、残りのスペアリブを上に重ね、残りのにんにくと玉ねぎを散らす。
3. しょうゆ、酒、水を入れ、圧力鍋に蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして10分加圧する。
4. 火を止め、圧力が下がり切ったら蓋を開けて、中火で10分煮て完成。