鶏肉のクリーム煮

ご飯に合う鶏肉のクリーム煮。白ワインで鶏肉を蒸し煮にして旨味を引き出し、仕上げに生クリームでこってりまろやかな味わいに。

材料（4人分）

• 小麦粉　100g
• 鶏もも肉　500g
• 玉ねぎ　1個
• にんにく　2個
• セロリ　1/4本
• 小麦粉　大さじ3
• 白ワイン（なければ日本酒）　200cc
• 生クリーム　200cc
• 塩　小さじ2
• 粗挽きこしょう　適量
• オリーブオイル　大さじ2

作り方

1. 鶏ももは一口大に切って、小麦粉をまぶす。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。セロリは斜め薄切りにする。
2. 厚手の鍋に薄切りにしたにんにく、オリーブオイルを入れ中火にかけ、香りが立ったら1を加え、鶏肉に軽く焼き目がつくまで焼く。白ワインを加えてひと煮立ちさせ、中火で5分ほど蒸し焼きにする。
3. 生クリームを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。