海老チリたまご

エビチリに卵を入れるとボリューム感がアップします。マイルドな辛さのチリソースでご飯がもりもりすすみます。

材料（2人分）

海老

• 冷凍エビ　140g
• 酒　大さじ1と1/2
• 塩、こしょう　各少々
• 片栗粉　大さじ1/2
• 油　大さじ1

チリソース

• 材料
• ケチャップ　大さじ4
• 豆板醤　小さじ1
• しょうが　ひとかけ
• 砂糖　大さじ2
• 酢　大さじ2
• 醤油　大さじ1
• 油　大さじ1

その他の材料

• 卵　2個
• 長ねぎ　1/2本
• 油　大さじ2
• 塩　少々

作り方

1. まず、エビの下準備から。エビは水の中で殻をむいてよくもみ洗いし、尾っぽをとる。水気を拭いて背ワタを除く。食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、酒を加えてよく揉み込んでエビに酒を吸わせたら、塩、こしょう、片栗粉を加えてさらに揉み、油を入れてなじませる。
2. 次に、チリソースを作る。小鍋に油、ケチャップ、おろししょうがを入れて火にかけ、香りを出す。砂糖、醤油、酢を加え、少しとろみがつくまで煮立てる。
3. フライパンに下準備したエビ、油を入れて火にかけ、エビに軽く火が通ったら、粗みじん切りしたねぎを入れて油を足し、火を強める。さらに、少し塩を入れた溶き卵を加え、よく混ぜながら全体に火を通す。
4. フライパンにチリソースを加え、軽く混ぜ合わせて完成。