トマトのやさしい酸味とバターのコクで食べるさらっとしたタイプのバターチキンカレー。白いご飯をたくさん炊いておくことをお忘れなく。
材料（4人分）
鶏肉の下味
- 鶏もも肉（唐揚げ用） 600g
- ヨーグルト 大さじ4
- カレー粉 大さじ2
- パプリカパウダー 小さじ2
- ガラムマサラ 少々
- おろしにんにく 2かけ
- おろししょうが 2かけ
- 塩 小さじ1
- ケチャップ 大さじ2
ホールスパイス
- カルダモン 6粒
- シナモンスティック 2本
- クローブ 10粒
その他の材料
- バター 40g
- 青唐辛子（みじん切り） 4本
- カットトマト（缶） 400g
- 水 400ml
- 生クリーム 大さじ4
- カスメリティ 大さじ2
- 塩 適量
作り方
- まず、鶏肉の下味から。ポリ袋に鶏肉と下味の調味料を入れ、袋の外側から手で揉み込み、冷蔵庫で30分、時間のあるときは、ひと晩漬けておく。
- 次に、カレー。鍋にバターを入れて弱火で溶かし、ホールスパイスを加える。
- カルダモンが白っぽく膨らんだら青唐辛子を加え、香りがたったら、カットトマトと下味をつけた鶏肉を加え、全体をなじませたら蓋をして、中火で10分煮る。
- 最後に、仕上げ。生クリームを加えて全体を混ぜ、もったりしたら、カスメリティを手で揉みながら加え、塩で味を整えて完成。
MEMO
パプリカパウダー、ガラムマサラ、カルダモン、シナモンスティック、クローブ、カスメリティはなくても美味しく作れますが、あると本格的な味になります。これらのホールスパイスはスーパーやネットで簡単に手に入るので、一度揃えると、いろいろ使えますよ。
