ほうれん草とマッシュルームのスパイスカレー

ほうれん草とマッシュルームのスパイスカレー。お店ではバラクマッシュルームとかサグマッシュルームとか呼ばれていますね。ガラムマサラを加えると本場の味に近くなります。

材料（3人分）

カレーの具材

• ほうれん草　1束
• トマト　1個
• マッシュルーム　160g
• にんにく　1個
• 玉ねぎ　1個

パウダースパイス

• クミンシード 　大さじ1
• ターメリック　小さじ1
• コリアンダーパウダー　小さじ2
• カイエンペッパー　小さじ1
• ガラムマサラ　小さじ1

その他

• サラダ油　大さじ2
• 塩　小さじ2
• 水　150g（まろやかにしたい場合は豆乳やココナッツミルクに）

作り方

1. ほうれん草、トマト、マッシュルーム（半量）をフードプロセッサーでピューレ状にする。
2. クミンシードを油で炒め、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを加えさらに炒める。
3. 残りのパウダースパイス全部とマッシュルーム（薄切り）を加え、さらに1のピューレを加えて混ぜる。
4. 塩と水を加え、野菜に火が通るまで10分ほど煮る。