肉好きにはたまらない「牛ステーキのサラダ」の作り方

肉好きにはたまらない「牛ステーキのサラダ」の作り方。赤身のサーロインをミディアムレアで焼いてサラダの上にのせ、マッシュルームのソースをかけていただきます。

材料（1〜2人分）

ステーキ

• 牛赤身ステーキ　1枚（300g）
• サラダ　適量
• にんにく　1個
• マッシュルーム　3個
• 塩　適量
• こしょう　適量
• オリーブオイル　大さじ1

ソース

• お酢（もしくは白ワインビネガー）　大さじ1
• 粒マスタード　小さじ2
• オリーブオイル　大さじ2

作り方

1. 牛肉は常温に戻し両面に塩こしょうで下味をつける。マッシュルームは厚めにカットする。サラダリーフは洗って水気を切り皿に盛り付けておく。にんにくは薄切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を脂身から焼いていく。両面を焼く。
3. フライパンに、にんにく、マッシュルームを加えて火を通す。お酢、オリーブオイルを加え、火を止めてから粒マスタードを加える。
4. 牛肉を取り出し、斜めのそぎ切りにする。サラダの上に乗せる。
5. フライパンに残った具材を軽く煮詰めてソースの完成。ソースをお肉にかけて完成。