しょうが焼き（基本）

基本の豚のしょうが焼きです。砂糖やみりんを使わず、キリっとした味わいのしょうが焼きを目指します。

材料（2人分）

豚肉の下味

• 豚ロース薄切り肉　6〜8枚
• 醤油　大さじ1/2
• 酒　大さじ1/2

しょうが焼きのタレ

• しょうが　20g
• 醤油　大さじ1
• 酒　大さじ1

肉焼き

• 小麦粉　適量
• 油　大さじ1と1/2

作り方

1. まずは、豚肉に下味をつける。バットに肉を並べ、醤油と酒をかけ、5分程度つけておく。
2. 次に、タレを作る。ボウルに、皮ごとすりおろしたしょうが、醤油、酒を入れて混ぜ合わせる。
3. フライパンに油を引いて熱し、豚肉に小麦粉を適当にムラのある状態に軽くつけ、焼いていく。焼き色がついたら裏返し、両面焼く。
4. タレを入れ、炒め合わせる。
5. 付け合わせに、お好みでキャベツ、トマトなどを添える。