「豚ばらとズッキーニの炒め物」の作り方

「豚ばらとズッキーニの炒め物」の作り方。肉に塩と酒を揉み込んで、先に味をつけてから、フライパンに蓋をして焼いていきます。このやり方だと蒸し焼きになるので素材がふっくら仕上がります。

材料（2人分）

• 豚ばら薄切り肉　100g
• ズッキーニ　1本
• 塩　適量
• 酒　大さじ1
• ごま油　小さじ1
• こしょう　適量

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに豚肉と塩と酒を加え揉み込み5分くらい置く。ズッキーニは1cm幅の半月切りにする。
2. フライパンでごま油を熱し、軽く水気を切った豚肉を入れて2分ほど炒める。最初はいじらずそのままにして軽く焼き目をつける。ズッキーニを加えて蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
3. 蓋をとって強火で水気を飛ばし、全体に焼き目をつけ、塩、こしょうで味を整えて完成。