マスタードクリームソースがクセになる「ポークソテー」の作り方

マスタードクリームソースがクセになる「ポークソテー」の作り方。豚肉とマスタードの組み合わせはフレンチの定番なんだとか。脂っぽい豚肉がさっぱり食べられます。ご飯にもパスタにもよくあいますよ。

材料（2人分）

肉

• 豚ロース　2枚

マスタードソース

• 玉ねぎみじん切り　大さじ1
• 白ワイン　50cc
• 生クリーム　180cc
• マスタード（ディジョンマスタードがおすすめ）　大さじ2
• パセリ　適量
• 塩、胡椒　適量
• 無塩バター　30g

作り方

1. 豚肉は、叩いて伸ばす。塩、胡椒で下味をする。玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにバター（半量）を熱し、豚肉をこんがり焼く。お皿に盛りつける。
3. 同じフライパンで玉ねぎをさっと炒め、白ワイン、マスタード、生クリーム、残りのバターを加え、全体をよく混ぜながら煮詰め、仕上げにパセリを加えて混ぜてソースの完成。
4. 肉にソースをたっぷりかける。