昆布と煮干しから「だし」をとって作るカンタン親子うどん。「だし」をとっても10分で完成するので、このやり方はとても気に入っています。出来立てのだしで食べるうどんは格別ですよ。
材料（1人分）
うどんの材料
- ゆでうどん 1玉
- 鶏もも肉 60g
- 長ねぎ 30g
- なると巻き 2枚
- 溶き卵 1個分
- うどんだし 下記の全量
うどんだしの材料
- 昆布（5cm角を食べやすい大きさに切る） 1枚
- 煮干し 4〜5本
- 薄口醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 水 2カップ
仕上げ
- 七味唐辛子 適量
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切る。長ねぎはぶつ切りにする。なると巻きは食べやすく切っておく。
- 小鍋にうどんだしの材料を全部入れて火にかける。
- 煮たったら煮干しを取り出し、鶏肉、長ねぎ、なるとを入れて火を通す。
- うどんは熱湯で温め、水気を切って鍋に入れる。
- 鍋に溶き卵を少しずつ入れて火を通す。
- お好みで七味唐辛子をかける。
MEMO
冷凍うどんを使う場合は、レンジにかけ、そのまま鍋に入れても大丈夫かと。だしを「そばだし」にする場合は、薄口醤油を濃口醤油にして塩をひとつまみ入れるといい感じになります。どうでもいいけど、なるとがあるとテンション上がりますよね。
