ほうれん草とベーコンのレモンパスタ。レモン風味のにんにくバター醤油味のパスタ。カリカリベーコンと生のほうれん草がアクセントになっています。ベーコンの代わりに、きのこやじゃこを使っても美味しいです。
材料（1人分）
パスタ
- パスタ 160g
- 水 1000ml
- 塩 15g
具材
- ベーコン 3枚
- にんにく 1かけ
- ほうれん草 4枚
- お好みの砕いたナッツ 大さじ1
- レモン 1/2個
- しょうゆ 大さじ1
- バター 10g
- オリーブオイル 大さじ3
仕上げ
- 黒胡椒 適量
作り方
- 鍋に湯を沸かし、塩とパスタを加えて茹で始める。
- ベーコンは1cm幅に切る。にんにくは皮を剥いて包丁の根元で潰す。ナッツは荒めに砕く。ほうれん草はよく洗って2cm幅に切り水に10分さらして水をきっておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、フライパンを傾けてにんにくを揚げるように弱火でじっくり火を入れ香りが油に移ったら一旦取り出す。
- フライパンを弱火にし、ベーコンがカリカリになるまで炒め火を止める。フライパンの温度が少し下がったら、しょうゆ、ナッツ、レモンの絞り汁、パスタの茹で汁大さじ2を加え、フライパンをゆすって乳化させておく。
- パスタが茹で上がったら、ザルにあげ、水気を切って、フライパンに入れ、バターを投入。全体をあえる。水気が少ない場合は茹で汁を加えてよく混ぜ濃度を調整する。
- 皿に盛り、ほうれん草を添える。仕上げに、黒胡椒をふる。
MEMO
このパスタは、先にパスタを茹で始めてからソースを作っても、十分間に合いますね。パスタは1.6mmくらいの太めのパスタが合います。
この料理であると便利なもの
