名古屋風ナポリタン

鉄のフライパンで作る名古屋風ナポリタン。甘めの玉子焼きの上にナポリタンがのっかってるイメージです。アルデンテは忘れてください。

材料（4人分）

• パスタ　150g
• ピーマン　1個
• 玉ねぎ　1/2個
• ハム　3枚
• スライスマッシュルーム　小1缶
• 油　大さじ1
• バター　大さじ1/2
• ケチャップ　大さじ4
• 卵　2個
• 粉チーズ・塩・胡椒・砂糖　各適量

作り方

1. ピーマンのへたと種を取って、縦に細切りにする。玉ねぎは薄切り、ハムは1cm幅に切る。
2. パスタを表示時間よりも1～2分長く茹でる。（最重要ポイント）
3. 水気を切ったパスタをボウルに移し、油大さじ1をあえて、10分ほど置いておく。（時間を置くと余熱でパスタが蒸され、モチモチとした食感が生まれる）
4. 熱したフライパンにサラダ油を引き、バターを加え、中火で玉ねぎ炒め、しんなりしてきたら、ハム、ピーマン、スライスマッシュルームを入れ、強火で炒める。全体がしんなりしてきたらケチャップを入れて炒め合わせる。
5. 一旦火を止め、粉チーズを全体に振りかけなじませたら、具材と3のパスタを混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。
6. 卵をボウルに入れ、塩、砂糖を加えてしっかり混ぜ合わせ、フライパンの端から回し入れ、中火で卵がいい感じに固まるまで火を通したら完成。お好みで粉チーズをかける。