きのこたっぷり！「ハッシュドビーフのスパゲティ」の作り方。きのこと牛肉の旨味をぎゅっと凝縮したソースをパスタに吸わせると麺自体がランクアップして止まらない味に。味はやや濃いめなので麺160gでも2人前くらいになります。
材料（2人分）
パスタ
- パスタ（リングイネ） 160g
- 水 1000ml
- 塩 15g
具材
- 牛肉（切り落とし） 200g
- 椎茸 2枚
- しめじ 80g
- 舞茸 1/2パック
- にんにく 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- 赤唐辛子 1本
- ケチャップ 大さじ1
- ウスターソース 大さじ2
- 赤ワイン 100ml
- 醤油 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- 生クリーム（乳脂肪分35％） 大さじ3
仕上げ
- イタリアンパセリ 適量
作り方
- 鍋に湯を沸かし、塩とパスタを加えて茹で始める。
- 椎茸は4等分に切る。しめじ、舞茸はほぐす。にんにくはみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。赤唐辛子は種をとっておく。
- フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくを加え、香りが立ったら玉ねぎ、赤唐辛子を加えて炒める。玉ねぎが色づいたら牛肉を加えて色が変わるくらいまで炒める。さらにきのこ類を全部加えて焦げるくらいまでしっかり炒める。
- フライパンにケチャップ、ウスターソース、醤油、赤ワイン、パスタの茹で汁適量を加えて全体を混ぜて煮立たせ、生クリーム、パスタを加えてよくあえる。
- 器に盛り、イタリアンパセリを添えて完成。
サウナ飯 MEMO
・パスタはパッケージ表示の2分くらい前にとりあげ、フライパンの中で2分間、ソースを吸わせるイメージでやると美味しかったです。
・きのこは焦げ目がつくくらいまで炒めることでソースが煮詰まり味が凝縮します。これをやらないと味がぼやけてしまうのでご注意を。
