ポテトサラダ

じゃがいもと玉ねぎだけで作る基本のポテトサラダ。3-4日くらい冷蔵庫に保存でき、おいしさがずっと続きます。きゅうりやにんじんは入れず、あえてシンプルに作ります。

材料（2人分）

• 玉ねぎ　1/2個
• ハム　3枚
• じゃがいも（男爵）　3個
• バター　大さじ1
• マヨネーズ　大さじ3
• 塩　少々
• こしょう　少々

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、5分ほどしたら水気を切っておく。ハムは半分に切り、5mm幅に切っておく。
2. じゃがいもは皮をむいて4等分に切って20分ゆでる。ザルにあげボウルに移し、じゃがいもが熱いうちにつぶして、バター、玉ねぎを加えて混ぜ、あら熱をとっておく。
3. 2に、マヨネーズ、塩、こしょうで味を整えハムを加えて混ぜる。