STAUB（ストウブ）で野菜の旨味が深くなる無水ミネストローネの作り方。たっぷりの野菜の旨味がスープに凝縮したミネストローネ。具材を口に運ぶたびに、野菜の優しい甘みが感じられる、食べるスープです。パスタソースにしても最高に美味。
材料（4人分）
- ベーコンブロック 200g
- トマト 3個
- 玉ねぎ 1個
- なす 1本
- ズッキーニ 1本
- にんじん 1本
- にんにく 1個
- カットトマト缶 1缶400g
- ローリエ 1枚
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
- ベーコン、トマト、玉ねぎ、なす、ズッキーニ、にんじんを7mm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
- STAUB（ストウブ）にオリーブオイルを入れて熱し、弱火でにんにくを炒める。
- にんにくの香りが立ったら、ベーコン、トマト、玉ねぎ、なす、ズッキーニ、にんじんの順に鍋に加え、塩・こしょうをし、カットトマト、ローリエを加え、蓋をして弱火で50分熱して完成。
サウナ飯 MEMO
・鍋は蓋が重く、煮込んでいるときに蒸気があまり漏れ出さないものであれば、無水調理ができます。STAUB（ストウブ）以外では、ル・クルーゼ、バーミキュラなどが有名です。
・ミネストローネはたくさん作っておいて、翌日はパスタソースにすると最高に美味です。
この料理であると便利なもの
