ペペロンチーノ風キャベツとしらすのスープの作り方。さっと煮て食感を残したキャベツの甘みにしらすのほのかな塩気がベストマッチ。にんにくと唐辛子のピリ辛が食欲をそそります。キャベツがもりもり食べられるスープ。
材料（2人分）
具材
- キャベツ 4枚くらい
スープ材料A
- 水 300cc
- 酒 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1/3
- おろしにんにく 小さじ1/3
- 塩 ひとつまみ
- 鷹の爪 1本
- 一味唐辛子 少々
- こしょう 少々
スープ材料B
- しらす 25g
- わけぎ 3本
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
- キャベツは芯を切り離して大きめの一口大に切る。芯は潰しておく。わけぎは3cmくらいに切る。
- 鍋に「スープ材料A」を入れて煮立て、キャベツを加え、しんなりしたら引き上げて器に盛る。
- 鍋に残ったスープに、「スープ材料B」を入れて煮立て、キャベツにかける。
サウナ飯 MEMO
キャベツは存在感のある大きさに切って、さっと煮て甘みを引き出します。くたくたにせず、食感を残した方が美味しいです。スープ自体の味は薄めにしておいて、しらすのしょっぱさで食べるくらいが美味しかったです。
