あげ卵とほうれん草の味噌汁

あげ卵とほうれん草の味噌汁。たっぷり油で揚げ焼きした卵と、湯がいたほうれん草を、お味噌汁に入れるだけ。具材は煮込まずに味噌汁に入れるというのがポイントです。

材料（1人分）

• 卵　1個
• 油　大さじ1
• ほうれん草　3枚
• 水　お味噌汁のお椀1杯
• ほんだし　適量
• 合わせ味噌　適量

作り方

1. ボウルに卵を溶く。ほうれん草はよく洗っておく。
2. 小鍋に水とほんだしを加え、沸騰させる。火を止めて味噌を溶く。
3. フライパンに油を熱し、卵を流し入れ、揚げるようにさっと焼く。
4. 別の鍋に油を沸かし、ほうれん草をさっとゆがく。
5. お椀に味噌汁を盛り、揚げたたまごと湯がいたほうれん草を入れて完成。