かぶとあげの味噌汁。かぶをやわらかくなるまで煮て、きざんだかぶの葉を加えて火を止め、味噌を溶かし仕入れます。
材料（2人分）
- かぶ 1個
- あげ 1枚
- 水 500cc
- ほんだし 小さじ1
- 合わせ味噌 大さじ1
- 白味噌 小さじ1
作り方
- かぶは食べやすく8等分に切り、茎や葉は刻んでおく。あげは、1cm幅に切る。
- 小鍋に水とほんだしとあげを加え、沸騰させる。
- かぶを加え、やわらかくなったら、茎と葉を入れて火を止める。
- 合わせ味噌と白味噌を溶かし入れる。
MEMO
・合わせ味噌と白味噌をダブルで使うのがマイブーム。詳しくは分かりませんが、味がとっても深くなるんです。
・かぶの茎や葉はクセがなく、風味と食感がいいので、ぜひ捨てずに入れてみてください。
