大根、にんじん、こんにゃく、鶏肉の煮つけ

たまり醤油で味つけした、深い味わいの簡単な煮物です。具材は大きさを揃えて切り、さっと炒めてから煮ます。

材料（2人分）

• 大根　1/3本
• にんじん　2本
• こんにゃく　120g
• 煮干し　2本
• 砂糖　大さじ1
• たまり醤油　大さじ1と1/2
• 塩　ひとつまみ
• 油　大さじ1
• 水　2カップ

作り方

1. 大根は1cm幅のいちょう切りに。にんじんは1cm幅の半月切りに、こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、下茹でしておく。下茹で済みのこんにゃくの場合はそのまま使う。
2. 鍋に油と煮干しを入れて火にかけ、香りが出たら、大根、にんじん、こんにゃくを入れて、さっと炒める。
3. 鍋に水を入れて火にかけ、煮たったら、砂糖を加えて落とし蓋をして10分煮る。
4. たまり醤油を加え、煮汁がなくなるまで煮詰めたら、仕上げに塩を加えて炒り付ける。