きのこと鶏肉のだし煮

鶏肉ときのこの旨味で、薄味でもしみじみおいしい「だし煮」です。だし汁で肉を煮てから、きのこをさっと煮ます。仕上げは七味でキリッといきましょう。

材料（2人分）

• 鶏もも肉　1枚（300g）
• だし汁　1カップ
• 薄口醤油　大さじ1
• 各種きのこ（えのき、椎茸、エリンギ）　200g
• 青ねぎ　1本
• 七味唐辛子　適量

作り方

1. 鶏肉を食べやすい大きさにそぎ切り。きのこは食べやすい大きさに切る。青ねぎは4cmくらいに切る。
2. 鍋でだし汁を中火で煮立て、薄口醤油を加え、鶏肉の表面が白くなるまで煮る。
3. きのこを加え、3分ほど煮る。
4. 青ねぎを加え、さっと煮て火を止める。
5. お好みで、七味唐辛子をふる。